Catálogo de productos
Texturizantes
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Agar-agar
- Agar-agar. Espesante y estabilizante
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Gel blando de Carragenato
- Ideal para gelatinas con base láctea y postres lácteos
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Alginato sódico
- Alginato sódico. Gelificante. Para esferificación y gelatinas irreversibles.
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Gelatina en láminas
- Gelatina en láminas
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Metilcelulosa
- Metilcelulosa (Metil) Mantiene las partículas pegadas en frío y en caliente
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Goma gellan
- Goma gellan. Gelificante
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Goma xantana
- Para preparar emulsiones como salsas y helados, o para espesar sopas y caldos.
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Pectina neutra
- Pectina neutra. Gelificante
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Gel firme de Carragenato
- Perfecto como espesante
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Cloruro de calcio
- Cloruro de calcio para esferificación
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Culinar fix
- Perfecto para fijar semillas de sésamo, semilla de amapola, etc.
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Mole verde almendrado
- Podrá reproducir fielmente los sabores tradicionales de la cocina mexicana
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