Ragout de ciervo estofado
Pierna de cordero lechal en su jugo
Carrillera de ternera al vino tinto
Hojaldre de foie y mango
Medio cochinillo asado
Lingote de pularda trufado y confitado
Lomo de cochinillo confitado
Hojaldre de solomillo de ternera
Callos de ternera
Muslo de pollo relleno de verduras
Ajoarriero alcachofas y bacalao
Fondos de alcachofa rellenos
Fondo de alcachofa relleno de vieira
Lentejas con chistorra
Rabo estofado
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