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Armonías: Merluza. En revista Vino+Gastronomía
La merluza es uno de los pescados predilectos de la gastronomía española y en este magnífico reportaje publicado en la revista Vino+Gastronomía se ofrece información muy completa e interesante.
Nos descubren las diferencias entre las distintas variedades de merluza, se describe el arte de pesca de palangre o pincho, se hace un recorrido por la historia gastronómica de este delicado pescado e incluso presentan 3 recetas.
Además se destaca especialmente la merluza de Celeiro por su calidad y por el tratamiento exquisito que se le da en mar y tierra. Pesca sostenible, estrictos controles de calidad y cuidada selección de las piezas son los pilares sobre los que sustenta el proyecto del Puerto de Celeiro para la hostelería.
¡Te invitamos a leerlo y por supuesto a probar la Merluza de Pincho de Celeiro!
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