Antonio de Miguel

Joyas de la gastrobotánica: La huerta exótica

Frutas y verduras que revolucionan la cocina aportándole sabores perdidos y sorprendentes. Son variedades foráneas de citricos, hermosas a la vista, seductoras en sabor, aromas y texturas, ricas en vitamina C y versátiles para combinar en imaginativos platos y atrevidos cócteles.

El arte de los sabores inéditos

Ostra glacial con aire de cidra, menestra de verduras del desierto, pichón con dátiles y algas, huevo pasado con agua con mollejas al aceite de menta y jengibre, diversidad cítrica, oro y chocolate... Son algunos de los manjares que nos brinda la gastrobotánica, una nueva tendencia gastronómia que nos sorprende con los saboes inéditos de las frutas y verduras olvidadas o totalmente desconocidas.

En el nombre del Gourmet

Cuando nadie sabía en España lo que significaba la palabra gourmet, esta empresa familiar comenzó su andadura con la vista fija en productos selectos. Hoy, la empresa líder en España en distribución a hostelería, con 25 años a la espalda, se reinventa contínuamente. Euroambrosías y Muy de Miguel son sus últimas novedades. 

"Antonio de Miguel: El tendero Gourmet" en Expansión

Antonio de Miguel, el tendero 'gourmet'

Publicado en Expansión el 08-06-2010, por M. Fernández / I. Elizalde

"Los éxitos te nublan, los fracasos te avivan el ingenio", asegura el fundador de la empresa