Glyce

Texturas Toufood
Descripción

Emulsionante

Mezcla de monoglicéridos y diglicéridos que se emplea como emulsionante de agua en aceite y agente estructurante de emulsiones.

Al modificar la cristalización de las grasas, facilita la integración de diferentes ingredientes, posibilitando la formación de aceites sólidos.

También se utiliza mucho en helados.

Formato: Bote 400 g

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