SALAZONES UDANA

 

 UDANA, nacido en 1987, cuenta desde 1999 con modernas instalaciones que nos permiten garantizar una calidad inigualable.
La modernidad no impide la tradición, a la cual quedamos muy vinculados.

El bacalao, capturado en aguas limpias y frías del Atlántico Norte, Islandia, Faroe, Noruega... en pesca tradicional, con pequeñas embarcaciones que pescan sobre todo al anzuelo,es salado con el método tradicional, (durante por lo menos 21 días, con sal marina, preferentemente de Ibiza) por personal cualificado. Después sigue madurado en nuestras instalaciones con nuestra experiencia y el debido control sanitario,lo que nos asegura un producto de primera calidad, garantizando al bacalao Udana, las elevadas cantidades de sales minerales y cualidades organolépticas.

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